水产品包括哪些？

水产品种类繁多包括鱼类、虾、蟹、贝类等。水产食品的营养价值很高，以鱼类而言，它是蛋白质的良好来源，一般含量在１８％左右，含氨基酸的种类比较齐全。脂肪的含量为６％左右，而且多由不饱和脂肪酸组成，通常呈液态，易于消化吸收。

生吃水产品应注意什么？

海鱼海虾及贝壳类食品有其独特的风味，为了保持其特色，在烹调时有的只在开水中稍烫一下，随后加入佐

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